Professionnels · 5 min
Que faire après un incendie dans un commerce ?
Priorités, documentation et reprise d'activité.
Le vrai coût, c'est la fermeture
Pour un commerce, un restaurant ou un hôtel, la perte d'exploitation dépasse souvent le coût des travaux. L'objectif d’une intervention professionnelle est donc double : restaurer et réduire la durée de fermeture.
Les 24 premières heures
Sécurisation, mise hors d'eau et hors d'air, coupure des fluides, puis inventaire photographique complet avant toute manipulation. Les fumées continuent de corroder l'inox, l'aluminium et l'électronique tant qu'elles ne sont pas neutralisées.
- Confinement des zones non touchées pour préserver l'exploitation partielle
- Filtration d'air immédiate pour stopper la migration des particules
- Protection des équipements sensibles et des stocks récupérables
- Inventaire chiffré des contenus perdus pour l'assurance
Travailler par zones
Quand c'est possible, l’intervention est phasée : une partie du site reste ouverte pendant que l'autre est confinée et traitée, avec des horaires de nuit pour les opérations bruyantes ou salissantes.
La réouverture se prouve
Avant remise en service : contrôle visuel des surfaces, test olfactif, mesures de particules et, pour les cuisines, vérification des hottes et conduits d'extraction. Le rapport final documente l'ensemble pour l'assureur, le bailleur et l'hygiène.
Le sinistre est visible. Ses conséquences ne le sont pas toujours.
Faites inspecter votre bâtiment par des professionnels de la restauration après sinistre.